せりと油揚げのごま油和え
RECIPE NO.414
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Repro開発チーム
準備時間
00
時間
10
分
調理時間
00
時間
08
分
根付きのせりを簡単に食べ尽くす和え物のレシピです。Reproで加熱するのは刻んだ油揚げをカリッと炒めるところだけ。あとは材料を混ぜるだけです。調味料のベースとして別レシピ「基本の白だし」を使っています。
材料（2人分）
根付きせり
1把
油揚げ（きざみ）
35g
【調味料】
白だし
大さじ4 （60ml）
※別レシピ「基本の白だし」を使用しています
薄口しょうゆ
小さじ2 （10ml）
ごま油
小さじ2 （10ml）
酢
小さじ2 （10ml）
道具
シリコン樹脂加工フライパン20cm
  SCANPAN CTX 20cm
作り方
【手順1】
今回は刻んである油揚げを使いました。「きざみ」がない場合は、油揚げ1枚を7mm幅ぐらいに刻んでください。
【手順2】
せりを根と葉・茎に切り分けます。
【手順3】
バットなどに水を張り、竹串２本を箸のように使い、根の間に付いた土を掃除します。
【手順4】
せりの葉・茎は5分ぐらい水にさらすとシャキシャキします。せりの葉・茎を5cmぐらいにカットします。
【手順5】
ドレッシングボトルなどで振り、調味料の材料を混ぜ合わせます。
STEP01
【手順6】
Reproにフライパンを置きをタップしてください。190℃に加熱し、油揚げをカリッとするまで焼きます。焼き終わったらをタップして加熱終了です。
STEP02
【手順7】
せりの根、葉・茎、油揚げをボウルに入れ、調味料をかけて、よく混ぜ合わせます。
【手順8】
皿に盛り付けて完成です。調味料に少量のわさびを加えても爽やかなピリッと感が増します。
マルチステップ
STEP01
加熱（高）
190C
を押すまで
STEP02
終了
アシスト表示
STEP01
HEATING
190℃に加熱中
KEEPING
油揚げをｶﾘｯとなるまで炒めてください で加熱終了
STEP02
全工程終了
メ モ
このレシピの詳細は公式サイトコラム記事「旬のせりを味わい尽くす（せり鍋）」をごらんください。