キタアカリでジャーマンポテト
RECIPE NO.450
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Repro開発チーム
準備時間
00
時間
10
分
調理時間
00
時間
44
分
キタアカリでジャーマンポテトを作ってみました。キタアカリは火が通りやすいので、じゃがいもを下茹で（もしくは電子レンジ）せず、フライパン１枚で作っています。1cm幅以下の小口切りにしたキタアカリは4分間蒸し焼きにするだけで芯まで火が通ります。最後は200℃で短時間炒め、表面だけパリッとさせています。
材料（2人分）
キタアカリ
約2個 （300g）
玉ねぎ
1/4個
刻みにんにく
小さじ1
ベーコン（もしくはウィンナー）
90g
塩（もしくはハーブソルト）
0.6〜1g
  丸島醤油 オリーブハーブソルト ローレル
バター
20g
オリーブオイル
大さじ1 （15ml）
水
大さじ2 （30ml）
【トッピング】
イタリアンパセリ
適量
【付け合せ】
粒マスタード
適量
道具
シリコン樹脂加工フライパン26cm
  北陸アルミ Ihハイキャストフライパン26cm
フライパンのふた
作り方
【手順1】
じゃがいもは皮付きのまま5〜7mm厚の半月（小口）切りにカット。玉ねぎも5〜7mm幅に小口切りします。ベーコンは一口大にカット。ウィンナーなら1本を半分にカット。
STEP01
【手順2】
フライパンをReproの上に置いてをタップしてください。120℃に加熱します。120℃になったらオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切りを焦がさないように香りが立つまで加熱します。
【手順3】
にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを投入して、甘みが出るようにじっくり炒めます。
【手順4】
さらにベーコン（ウィンナー）を加えて炒めます。
STEP02
【手順5】
ベーコン（ウィンナー）に軽く火が通ったらをタップして、いったんフライパンの中身をお皿にあけます。
STEP03
【手順6】
空になったフライパンをReproに戻してをタップしてください。150℃に加熱します。150℃に達したらじゃがいもを重ならないようにフライパンに並べます。
STEP04
【手順7】
水大さじ2（30ml）を入れてふたをしてをタップしてください。4分間蒸し焼きにします。
STEP05
【手順8】
4分経過したら竹串を刺してキタアカリに火が通っているかを確認してください。火が通っていたら焼色を付けるためにここでバターを落とし、裏返してをタップしてください。
【手順9】
まだだったら火が通ってからバターを落とし裏返してをタップしてください。
STEP06
【手順10】
焼色を付けるために180℃に加熱します。180℃に達したらそのままキタアカリを裏返さずバターを絡め2分間炒めます。このタイミングで塩ひとつまみ（0.2〜0.5g）を振ります。
STEP07
【手順11】
2分経過したら裏返して2分30秒焼色を付けます。裏側にも塩ひとつまみ（0.2〜0.5g）を振ります。
STEP08
【手順12】
アラームが鳴ったら、表面温度を150℃に下げます。皿に一時避難させた他の具材を戻し、混ぜ合わせましょう。塩で味を整えたらもしくはをタップして加熱終了です。
STEP09
【手順13】
最後は皿に盛り付けてこしょうを振り、イタリアンパセリを散らしたら完成です。
マルチステップ
STEP01
加熱（高）
120C
を押すまで
STEP02
待機
を押すまで
STEP03
加熱（高）
150C
を押すまで
STEP04
加熱（高）
150C
00:04:00
STEP05
加熱（高）
150C
を押すまで
STEP06
加熱（高）
180C
00:02:00
STEP07
加熱（高）
180C
00:02:30
STEP08
加熱（高）
150C
を押すまで
STEP09
終了
アシスト表示
STEP01
HEATING
120℃に加熱中
KEEPING
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひき、にんにく→玉ねぎ→ﾍﾞｰｺﾝを炒める
STEP02
具材を皿に退避させﾌﾗｲﾊﾟﾝを戻してをﾀｯﾌﾟしてください
STEP03
HEATING
150℃に加熱中
KEEPING
じゃがいもを置いて水を加えふたをしてをﾀｯﾌﾟ
STEP04
KEEPING
150℃で4分間蒸し焼きします
STEP05
KEEPING
火の通りをﾁｪｯｸ 火が通っていたら裏返してからをﾀｯﾌﾟ
STEP06
HEATING
180℃に加熱中
KEEPING
ｱﾗｰﾑが鳴ったらじゃがいもを裏返してください
STEP07
KEEPING
ｱﾗｰﾑが鳴ったら他の具材をﾌﾗｲﾊﾟﾝに戻します
STEP08
HEATING
他の具材をﾌﾗｲﾊﾟﾝに戻し混ぜ合わせます
KEEPING
塩こしょうで最終的な味付けをして完成
STEP09
全工程終了
メ モ