基本のジャーマンポテト
RECIPE NO.448
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Repro開発チーム
準備時間
00
時間
10
分
調理時間
00
時間
33
分
基本的なジャーマンポテトのレシピですが、じゃがいもに薄く焼色を付けたいので、それ以外の具材とじゃがいもを別に炒めるというひと手間をかけています。それからバターを投入するタイミングもちょっと工夫しています。
材料（2人分）
じゃがいも
約2個 （300g）
玉ねぎ
1/4個
刻みにんにく
小さじ1
ベーコン（もしくはウィンナー）
90g
塩（もしくはハーブソルト）
0.6〜1g
  丸島醤油 オリーブハーブソルト ローレル
バター
20g
オリーブオイル
大さじ1 （15ml）
【トッピング】
イタリアンパセリ
適量
【付け合せ】
粒マスタード
適量
道具
シリコン樹脂加工フライパン26cm
  北陸アルミ Ihハイキャストフライパン26cm
作り方
【手順1】
じゃがいもはたわしなどで洗って、皮付きのまま5〜7mm厚の半月（小口）切りにカット。玉ねぎも5〜7mm幅に小口切りします。ベーコンは一口大にカット。ウィンナーなら1本を半分にカット。
【手順2】
じゃがいもを耐熱容器に入れてふたをするかラップをふんわりかけて電子レンジ600W・4〜5分間加熱します。
【手順3】
じゃがいもの種類や分量によって火の通りが異なるので、短めの時間設定をして竹串でチェックして追加加熱等をしてください。中心まで柔らかくなるギリギリの加熱が理想です。
STEP01
【手順4】
フライパンをReproの上に置いてをタップしてください。120℃に加熱します。120℃になったらオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切りを焦がさないように香りが立つまで加熱します。
【手順5】
にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを投入して、甘みが出るようにじっくり炒めます。
【手順6】
さらにベーコン（ウィンナー）を加えて炒めます。
STEP02
【手順7】
ベーコン（ウィンナー）に軽く火が通ったらをタップして、いったんフライパンの中身をお皿にあけます。
STEP03
【手順8】
空になったフライパンをReproに戻してバターを落とし、をタップしてください。180℃に加熱します。
【手順9】
180℃に達したらじゃがいもを重ならないようにフライパンに並べ、をタップします。
STEP04
【手順10】
軽く焼色を付けるため2分間そのままで裏面にバターを絡ませます。塩ひとつまみ（0.2〜0.5g）を振ります。
STEP05
【手順11】
アラームが鳴ったらじゃがいもを裏返し、反対側は2分30秒間炒めます。反対面にも塩ひとつまみ（0.2〜0.5g）を振ります。
STEP06
【手順12】
アラームが鳴ったら、表面温度を150℃に下げます。皿に一時避難させた他の具材を戻し、混ぜ合わせましょう。
【手順13】
最後に味を整えたらもしくはをタップして加熱終了です。
STEP07
【手順14】
皿に盛り付けてこしょうを振り、イタリアンパセリを散らして、付け合せの粒マスタードを加えて完成です。
マルチステップ
STEP01
加熱（高）
120C
を押すまで
STEP02
待機
を押すまで
STEP03
加熱（高）
180C
を押すまで
STEP04
加熱（高）
180C
00:02:00
STEP05
加熱（高）
180C
00:02:30
STEP06
加熱（高）
150C
を押すまで
STEP07
終了
アシスト表示
STEP01
HEATING
120℃に加熱中
KEEPING
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひき、にんにく→玉ねぎ→ﾍﾞｰｺﾝを炒める
STEP02
具材を皿に退避させﾌﾗｲﾊﾟﾝを戻してﾊﾞﾀｰを加えをﾀｯﾌﾟ
STEP03
HEATING
180℃に加熱中
KEEPING
じゃがいもを重ならないように置いてをﾀｯﾌﾟ
STEP04
KEEPING
ｱﾗｰﾑが鳴ったらじゃがいもを裏返します
STEP05
KEEPING
ｱﾗｰﾑが鳴ったら他の具材をﾌﾗｲﾊﾟﾝに戻します
STEP06
HEATING
他の具材をﾌﾗｲﾊﾟﾝに戻し混ぜ合わせます
KEEPING
塩こしょうで最終的な味付けをして完成
STEP07
全工程終了
メ モ