基本のにらチヂミ
RECIPE NO.418
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Repro開発チーム
準備時間
00
時間
10
分
調理時間
00
時間
18
分
にらだけを具材にした基本的なチヂミのレシピです。（チヂミは方言で韓国の標準語では「プチㇺゲ」と言うそうです）外はカリッと中はモチモチにするため表面温度を190℃と高温にして、ごま油を多めで焼いています。
材料（2人分）
【具材】
にら
1/2束
【生地の材料】
薄力粉
大さじ3 （27g）
片栗粉
大さじ1 （9g）
鶏がらスープ顆粒
小さじ1 （2.5g）
水
80ml
塩
少々 （0.5g）
ごま油1
大さじ1 （15ml）
ごま油2
大さじ1/2 （7.5ml）
【つけダレ】
ポン酢しょうゆ
大さじ1 （15ml）
グラニュー糖
1g
ラー油
適量
白炒りごま
小さじ1 （3g）
道具
シリコン樹脂加工フライパン24cm
フライ返し
シリコンへら
作り方
【手順1】
つけダレの材料を混ぜ合わせて準備しておきます。
【手順2】
にらを3cm幅にカットします。
【手順3】
生地の材料をすべて入れてボウルでダマにならないよう混ぜます。
【手順4】
最後に具材を入れて混ぜ合わせます。
STEP01
【手順5】
フライパンをReproに置いて、ごま油大さじ1を投入したらをタップしてください。190℃に加熱します。
STEP02
【手順6】
190℃に達してアラームが鳴ったらチヂミの材料を投入してをタップしてください。表面が平らになるようならします。片面を4分間焼きます。
STEP03
【手順7】
4分経過してアラームが鳴ったらフライ返しなどで裏返します。裏面を2分間焼きます。この時にごま油大さじ1/2をフライパンの縁から回し入れます。
STEP04
【手順8】
2分経過してアラームが鳴ったら、さらに裏返して1分間焼色を付けます。
STEP05
【手順9】
最後に焼色を付けた面を上にして皿に盛り付けます。
マルチステップ
STEP01
加熱（高）
190C
を押すまで
STEP02
加熱（高）
190C
00:04:00
STEP03
加熱（高）
190C
00:02:00
STEP04
加熱（高）
190C
00:01:00
STEP05
終了
アシスト表示
STEP01
HEATING
190℃に加熱中
KEEPING
ｱﾗｰﾑが鳴ったら具材を投入してをﾀｯﾌﾟしてください
STEP02
KEEPING
片面を4分間焼きます ｱﾗｰﾑが鳴ったら裏返しに
STEP03
KEEPING
ﾌﾗｲﾊﾟﾝの縁からごま油2を回し入れます
STEP04
KEEPING
ｱﾗｰﾑが鳴ったらさらに裏返しに
STEP05
最後に焼いた面を上にして盛り付けます
メ モ
このレシピの詳細は「雨の日はチヂミでマッコリを」をごらんください。