ヒゲタしょうゆさんの「そばつゆの作り方」を参考にReproレシピ化した、そばの本かえしのレシピです。このサイトでは「プロ用」と「家庭用」の作り方がありますが、材料の分量は「家庭用レシピ」を、加熱工程は「プロ用レシピ」を参考にしています。