最近は、スーパーに冷凍モンゴウイカのみの商品がなかなか見当たりません。（Amazonで業務用1kgのパック商品は見つけましたが）その時は海鮮ミックスとして売っているイカ・エビミックスの商品で代用するしかありません。合わせ調味料に紹興酒を使うと、がぜん「中華感」が増します。セロリの葉も香草的なエスニック感を増してくれます。