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RECIPE NO.359
 favorite Myレシピにクリップ準備時間
00
時間
35
分
調理時間
00
時間
39
分
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Staub ラ・ココットDE GOHAN S（１合炊き）は、底面サイズ＝8.8cmと小さいため、普通のIHコンロでは加熱できません。そこでBIALETTIのインダクションプレート（13cm）を下に敷いてReproで1合炊きするレシピです。スタート後すぐに
ボタンを長押しして「一定火力フェーズ」に移行させ、ゆっくり加熱する「裏ワザ」を使います。
ボタンを長押しして「一定火力フェーズ」に移行させ、ゆっくり加熱する「裏ワザ」を使います。
材料（1人分）
米
1合
（150g）
青森県産 福士さんの自然栽培米つがるロマン
水
180ml
サントリー南アルプスの天然水2L
※洗米した米と水の総重量が360gになるように水を調整してください
道具
Staub炊飯専用鍋（１合）
Staub ラ・ココット DE GOHAN S
IH熱誘導プレート
BIALETTIインダクションプレート
作り方
【手順1】
研いだ米と水（総重量360g）を鍋に入れて、最低30分浸漬します。
STEP01
【手順2】
浸漬時間が終わったら鍋のふたをして、
を押してください。沸騰レベル+2.0（700W）で12分間加熱します。
を押してください。沸騰レベル+2.0（700W）で12分間加熱します。
【手順3】
アシスト表示にしたがって、すみやかにボタンを長押ししてください。を長押しすると「初期加熱フェーズ」がスキップされ、強制的に「一定火力フェーズ」に移行します。
ボタンを長押ししてください。を長押しすると「初期加熱フェーズ」がスキップされ、強制的に「一定火力フェーズ」に移行します。
【手順4】
そのままゆっくりと約10分かけて加熱し、沸騰させます。
【手順5】
LED表示には、200℃を超える高温が表示されますが、これはインダクションプレートの推測温度なので心配ありません。
【手順6】
最後の2分間は沸騰した状態を維持します。炊きムラができないよう、この段階でへらなどで米をかき混ぜます。
STEP02
【手順7】
12分経過したら自動的に、沸騰レベルを+0.5（400W）に下げて8分間蒸し煮します。
STEP03
【手順8】
8分経過すると自動的に10分間の「蒸らし」に入ります。温度をゆっくり下げるため、沸騰レベル-1.4（20W）でほんの少し保温します。
STEP04
【手順9】
10分間の蒸らしが終わったら完成です。しゃもじなどで天地を返してください。
マルチステップ
STEP01
沸騰
2.0
00:12:00
STEP02
沸騰
0.5
00:08:00
STEP03
沸騰
-1.4
00:10:00
STEP04
終了
アシスト表示
STEP01
HEATING
を押したらすぐにを長押ししてくださいKEEPING
沸騰ﾚﾍﾞﾙ+2.0で12分間加熱します
STEP02
KEEPING
沸騰ﾚﾍﾞﾙ+0.5で8分間蒸し煮します
STEP03
KEEPING
沸騰ﾚﾍﾞﾙ-1.4で10分間蒸らします
STEP04
完成です。天地を返してください
メ モ
少しおこげができる場合には、STEP02の沸騰レベルを下げて調整してみてください。