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RECIPE NO.165
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「基本の合わせだし」をベースに「追いかつお」して作ったRepro開発チームの「そうめんのつゆ」のレシピです。このレシピでは、だし6：しょうゆ1：みりん1の割合にしています。
材料（4人分）
昆布とかつお節の合わせだし
420ml
「基本の合わせだし」（別レシピ）
かつお節
10g
道具
ステンレス鍋16cm
ストレーナー15cm
ステンレスボウル（小）
厚手のキッチンペーパー
作り方
STEP01
【手順1】
ステンレス鍋に合わせだし、薄口しょうゆ、みりん、かつお節を入れてReproに置きます。無線センサーをセットして
を押してください。
を押してください。
【手順2】
ひと煮立ちして、みりんのアルコール分を飛ばします。
で煮立ち具合を調節してください。アルコール分が飛んだら
を押してください。
で煮立ち具合を調節してください。アルコール分が飛んだらを押してください。
STEP02
【手順3】
ストレーナーにクッキングペーパーなどをセットして、ボウルなどに漉しましょう。
【手順4】
漉したそうめんつゆは、氷水で冷まして完成です。
マルチステップ
STEP01
沸騰
1.0
を押すまで
STEP02
終了
アシスト表示
STEP01
HEATING
沸騰加熱中
KEEPING
で煮立ち具合を調節し 終了したら
を押してください
STEP02
全行程終了
メ モ